Produit en presqu'île de Guérande
Anchois
L'anchois est un petit poisson pélagique du large, pêché dans le golfe de Gascogne. Cinq années d’interdiction total de pêche (2005- 2009) ont permis à son stock de se reconstituer à un niveau désormais compatible avec une pêche durable et responsable. D'une faible durée de vie (2/3 ans) il peut atteindre 20 cm et se reproduit dès la fin de sa première année.
Fiches recettes
Anchois frais au four
Anchois frais aux herbes
L’ASSOCIATION PRODUIT EN PRESQU’ÎLE DE GUÉRANDE
EST SOUTENUE PAR LA RÉGION PAYS DE LA LOIRE
Région Pays de Loire